La différence entre les dates de péremption : DLC/DLUO

Il est souvent difficile de comprendre la signification des différentes dates de péremption écrites sur les emballages des produits alimentaires. Malgré tout, il est important de savoir différencier les deux grandes familles d’inscription pour ne pas se tromper lors de l’achat, de la conservation ou de la consommation d’un produit.

La première inscription est celle que l’on peut trouver sur les denrées périssables rapidement comme le lait, les yaourts, la charcuterie, la viande et les plats cuisinés.

C’est la DLC : Date Limite de Consommation. Les aliments concernés doivent obligatoirement être consommés avant cette date, car ils comportent un risque d’intoxication alimentaire trop important s’ils sont consommés après la date indiquée. Ils doivent obligatoirement être retirés de la vente après cette date.

Cette indication est généralement repérable par la phrase A consommer jusqu’au.

La deuxième indication est inscrite principalement sur les boîtes de conserve, les biscuits, la farine, le café….

Cette indication est appelée DLUO : Date Limite d’Utilisation Optimale. Tous les aliments de cette catégorie ne présentent pas de risque pour la santé s’ils sont consommés après la date inscrite sur l’emballage.

On trouve généralement la mention A consommer de préférence avant le, inscrite sur les emballages de ces aliments. On peut encore consommer ces aliments secs en général un an après la date indiquée, si le produit ne présente aucune détérioration visuelle.

Pour résumer, l’indication à consommer jusqu’au indique que le produit ne doit pas être consommé après la date inscrite, alors que l’inscription à consommer de préférence avant le montre que le produit peut encore être consommé quelques mois après la date.